阿克伦大学荣誉学院（bet365官网 of bet365官网 Honors College）的学生进行的一项研究发现，学校食堂的蔬菜浪费率很高，这在最近的一次食品服务贸易展上引起了一些关注。
在阿克伦小学的垃圾中有多少好的营养最终引发了学校营养协会行业会议的讨论。总部位于亚特兰大的行星船长基金会主席、本次会议的主持人劳拉·特纳·塞德尔说，得知有这么多阿克伦学生扔掉他们的红薯，她感到很不安：“我以为红薯就像糖果一样！”该基金会的一个项目是“学习花园项目”，该项目通过校园花园推广健康食品。
Emma Salzbrenner（左）和Sarah Wright发现年轻人更喜欢喝水果和蔬菜而不是吃它们。
美国大学的研究发现，蔬菜，甚至是红薯，最终被扔进垃圾桶的次数比进胃的次数要多。市场营销专业的学生Emma Salzbrenner和Sarah Wright研究了小学生在午餐时间是否会选择蔬菜或一盒100%蔬菜果汁。他们的发现可能会对学生们在自助餐厅排队吃午餐时的选择产生影响。
研究发现：
- 小学生们比西兰花或红薯更愿意喝这种名为Wango Mango的果汁。
- 果汁比蔬菜更不容易被扔进垃圾桶。
- 孩子们从果汁中摄取了近三分之二的营养，但从西兰花中只摄取了三分之一多一点的营养。
波士顿研究人员早些时候的一项研究估计，全国每年浪费的学校午餐价值12亿美元。
该法律要求参与联邦学校午餐计划的学校每天为学生提供水果和蔬菜。这种果汁由总部位于阿克伦的Country Pure Foods公司生产，符合营养规定的健康选择。乡村纯净食品公司委托进行了这项研究。
Country Pure Foods的营销副总裁乔·科赫（Joe Koch）说，这些发现强化了食堂工作人员已经知道的事实——孩子们正在扔掉蔬菜，如果有选择的话，他们宁愿要蔬菜果汁混合饮料。
1月11日至13日在凤凰城举行的学校营养协会会议上，国家纯食品公司总结了亚利桑那大学学生对学校午餐浪费的研究结果。
媒体联系：Roger Mezger， 330-972-6482或rmezger@uakron.edu。